カテゴリーアーカイブ: ③Food

2020.8.11 Today’s Beers on Tap

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ごくきゅーん！秘打・白鳥の湖！

今日も元気に3時OPEN！！

猛暑日がなんだよ！

よいしょ〜いってみよう！！

日陰を求めて歩きます。

ゆうやだよ

水と塩分が大切だっていうから、

檸檬堂の塩レモン飲んでやりますよ！

やめとけやめとけ〜

アルコール分解するのに水を使用するので、

プラマイゼロやな！

お気をたしかに〜！！

冷静に冷静に

今日は朝暑すぎて意識朦朧に、

8時に起きてエアコン付けたら、

自分の股間が硬直していて、

こんなに暑いのにエネルギーの無駄遣いするなって、

自分の体に怒りました。

ゆうやボーイズコーヒーセゾンの説明しようと思います。

どこのビール屋さんか大人の事情で言えないんですが、

若手のコーヒーロースターさんと一緒に作ったビールです。

彼らはシアトルにロースター研修に行って、

クラフトビールに傾倒し、

時を同じくして私も初めてシアトルに旅行で行きました。

その前後で彼らに出会い、

今回は美味しいコーヒービールを一緒に作ろうと、

“ゆうやボーイズ製造部”と、

T.Y harborの醸造長阿部さん協力の元に、

雲南省の浅入りコーヒーを、

全300Lのビールに対して、

30Lのお湯に3kgのコーヒー豆を、

90℃で抽出時間4分で煎れて急速冷却しました。

香りはコーヒーの持つロースト感とカカオ感、

飲んでみると、セゾンの持つストーンフルーツと、

浅入りコーヒーの持つストーンフルーツの共演、

アフターは苦味がスッと消えてドライな、

夏に飲みやすい素敵なビール！！

本当に美味しいコーヒービール出来たので是非飲んで下さい！

今日は箕面さんの桃ヴァイツェン繋ぎましたので、

よろしくお願いいたします！！

よろしくお願い

よろしく

やだじゃーん！！

今日のおすすめは

“3種のナスのフリット”

これに合わせるのは

“桃ヴァイツェン 早生” 

いいかもしんない！！

写真は箕面さんの1Beer Free ticket当店でも使えます！

当店ではチケット1枚で700円引きとなります。

って ゆ お話(何卒)

★お知らせ★ピンポンパンポーン♪

日曜日も営業してるよ！休みなしだよ！

★New on Tap★

・箕面ビール / 桃ヴァイツェン 早生

Minoh Beer / Peach Weizen Wase ( Fruit Ale / 5% / IBU12 / Osaka Japan )

・ストゥープ / バイブチェック インターナショナル

Stoup / Vibe Check International Pale ( Pale Ale / 5.5% / IBU38 / Washington USA ) 

・リバブリュー x ファッツ x ゆうやボーイズ / ウェン ライフ ギブス ユー レモンズ

Repubrew x Fatz’s The San Franciscan x Yuya Boys / When Life Gives You Lemons… ( Hard Seltzer / 4.3% / Shizuoka Japan )

・ 箕面ビール / こざるIPA

Minoh Beer / Kozaru IPA ( Session IPA / 4.8% / IBU55 )

・ニーディープ / スタンレイ パッチ キッズ ブルーべリー&ラズベリー

Knee Deep Brewing Company / Stanley Patch Kids  Blue & Raz ( Sour / 5% / IBU8 )

★Lager★

・伊勢角屋 / アトランティス ラガー

Ise Kadoya Brewery / ATLANTIS LAGER ( Lager / 5.5% / IBU35 / Mie Japan )

★Light Ale★

・ストゥープ / ノースウエスト レッド

Stoup / Northwest Red ( Red Ale / 5% / IBU40 / Washington USA )

★IPA★

・デンバー ビア / クリスタル ヘイズ

Denver Beer / Crystal Haze ( Hazy IPA / 6.2% / Colorado USA )

・箕面ビール / IPA セブンス

Minoh Beer / IPA Seventh ( IPA / 7% / IBU35 / Osaka Japan )

・ニーディープ ブルーイング / ルプリン リバー

Knee Deep Brewing / Lupulin River ( Double IPA / 8% / IBU98 / California USA )

・伊勢角屋 / ライト マイ ファイヤー

Ise Kadoya Brewery / Light My Fire ( Red IPA / 6% / IBU40 / Mie Japan )

・ストゥープ / ケトル トゥ テーブル

Stoup / Kettle to Table ( IPA / 5.7% / IBU38 / Washington USA )

★Sour Ale★

スティルベルゲイツ x グレート ステート エールワークス / オーガナイズド ケイオス

Stigbergets Bryggeri x Great State Aleworks / Organized Chaos ( Sour Ale / 5% / Sweden )

★Belgian★

・ティーワイハーバー x ゆうやボーイズ / ゆうやボーイズコーヒーセゾン 

T.Y harbor x Yuya Boys / Yuya Boys Coffee Saison ( Saison / 6% /  Tokyo Japan )

・ゆうやボーイズ x 大山Gビール / ゆうやボーイズGセゾン

Yuya Boys x Daisen G Beer / Yuya Boys G Saison ( Saison / 5.5% / IBU25 /  Tottori Japan )

★Strong Ale★

・カントリーボーイ x べア ードブルーイング / ナマケモノ

Country Boy Brewing x Baird Brewing / Namakemono ( Rye Strong Ale / 10.6% / Kentucky USA )

[Event] Cactus Burrito & Watering Hole 4

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Cactus Burrito is back !
武蔵新城の人気のブリトー屋さんカクタスブリトーが
今回は金曜土曜にウォータリングホールに来店！

一度食べたらみんな大好きになるブリトーや
おつまみもご用意しますのでビール1杯からぜひ！

7日はGoose Islandの伝説的なビール
Bourbon Countyのお披露目イベントも開催します。
Imperial Stoutと合うアイスクリームも出ますよ！

 

2018.3.18 Today’s Beers on Tap

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やっほー！おはす！
今日も元気に3時おぺん！！

昨日は東京に帰ったら
帰りホテル山手線してしまい
タクシーで帰りましたよ
どうもぼくです。

東京は気分的なものが
ほとんどだと思いますが
体調悪く感じちゃいますね
綺麗な空気と自然に癒されて
今日からがんばります！

とりあえず
ミッケラーのビールが
まだ4種類あるので
これを撃ち抜いた方には
ミッケラーのグラスプレゼントします！

そして来週
今日のおすすめは
“スライスピザ 赤カブとアンチョビ”
これに合わせるのは
昨日スノーモンキー帰りのバスで20L飲みきった
“カールストラウス モザイクセッションIPA”

写真はプレゼントのグラスと
昨日の帰り道哀愁漂う北アルプス🏔

って ゆ お話(小笑)
ゆうや

ぴんぽんぱんぽ～ん!!
☆お知らせ☆
-3月16.17日(金土) 店休
-3月16.17日(金土) Snow Monkey Beer Liveバスツアー！
-3月20日(火) Michiko’s Birthday♡
-3月24日(土) サタイブ
-3月25日(日) George Town Brewing Tap Take Over

★Lager★

・フィンバック / バーティカルラインズ
Finback Brewery / Vertical Lines ( Pilsner / 5.4% )

★Light Ale★

・ 八ヶ岳ブルワリー タッチダウン / ヴァイス
Yatsugatake Brewery / Touchdown Weiss ( Hefeweizen / 5% )
・ Wakasaimo わかさいも本舗 / 金鬼ペールエール ネルソンソーヴィン＆モトゥエカ Ver.
Oni Densetsdu / Kin Oni Pale Ale Real Nelson Sauvin & Motueka Ver. ( Pale Ale / 5.5% / IBU40 )
・ Wakasaimo わかさいも本舗 / 金鬼ペールエール リアルver.
Onidensetsu / Kinoni Pale Real ver. ( Pale Ale / 5.5% / IBU40 )

★IPA★

・ うしとらブルワリー Ushi Tora Brewery / 欲しがり屋さんのIPA
Uhitora / #253 Hoshigariyasan no IPA ( IPA / 6.6% )
・ミッケラー / ホップ テロワール シリーズ : カスケード ワシントン州
Mikkeller HQ/ Hop Terroir Series: Cascade Washington ( Hazy IPA / 7% )
・ミッケラー / ホップ テロワール シリーズ : カスケード ドイツ
Mikkeller HQ / Hop Terroir Series: Cascade Germany ( Hazy IPA / 7% )
・ミッケラー / ホップ テロワール シリーズ : カスケード オーストラリア
Mikkeller HQ / Hop Terroir Series: Cascade Australia ( Hazy IPA / 7% )
・ミッケラー / ホップ テロワール シリーズ : アマリロ アイダホ州
Mikkeller HQ / Hop Terroir Series: Amarillo Idaho ( Hazy IPA / 7% )
・ 伊勢角屋 麦酒 (麦酒伊勢角屋) / ねこにひき バッチ5
Isekadoya / Neko Nihiki Batch5 ( IPA / 8% / IBU35 )
・湘南ビール / トリプルIPA
Shonan beer / Triple IPA ( Triple IPA / 11% )
・カールストラウス / モザイクセッションIPA
Karl Strauss Brewery / Mosaic Session IPA ( Session IPA / 5.5% / IBU45 )

★Fruit Spices★

・ワイマーケット / エクセントリック パレード
Y.MARKET BREWING / Eccentric Parade ( Spiced / 5.3% / IBU10 )
・エイブリー / リリコイケポロ
Avery Brewing Company / Liliko’i Kepolo ( Fruit Ale / 5.4% / IBU10 )
・ 秩父麦酒 / かぼすとくま
Bear Meet Beer / Kabosu To Kuma ( Fruit Beer / 5% )

★Sour Ale★

・カスケード / サンロワイヤル
Cascade Brewing / San Royal ( Sour / 9.4% )
・カルミネーション / ワタルゴーぜ
Culmination Brewing Company / Wataru Gose ( Gose / 4.2% )

★Dark Ale★

・シェラネバダ / ドッペルボック
Sierra Nevada / Doppel Bock ( Doppelbock / 7.4% )
・コロナド / アーリーバード
Coronado Brewing Company/ Early Bird ( Stout / 5.5% / IBU20 )

★Strong Ale★

・ニューベルジャン / インペリアル フランボーゼン with ココア
New Belgium Brewing / Imperial Frambrozen With CoCoa ( Fruit Ale / 8.5% )

画像に含まれている可能性があるもの:飲み物、室内
画像に含まれている可能性があるもの:空、屋外
画像に含まれている可能性があるもの:空、屋外

[Event] 2018.2.10 Watering Hole & Estación

投稿日時: 投稿者:
2年連続でミシュランのビブグルマンに選ばれた
神楽坂のスペイン料理店「エスタシオン」のオーナーシェフ
野堀さんがゲストシェフとしてウォータリングホールに来店！
スペインビールに合うお料理を作ってくださいます。
 
当日は普段エスタシオンで出しているのとは趣の異なる、
ビールに合うタパス的なおつまみを色々作ってくださる予定です！
（10種類予定）
フラッと来てビール1杯とお料理と同時に、
たくさん食べていただく方にも対応するために、
予約はとらず営業することになりました。
それとは別に営業中に3回くらい、
大鍋のパエリアを作ってくださいますよー！
一人前ずつご注文いただけます。
画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、室内

この「チストラ」というナパルビアがあるナバーラでよく食べられている
ソーセージも提供します！

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、室内
Edge Brewingと Naparbierのビールを10種類

“Naparbier”

Mad Clown/マッド クラウン Pale Ale 5.7%

The Crimson Bird Saison Raspberries/ザ クリムゾンバード セゾン ラズベリー Saison(Fruit) 6.1%

Agwé/アグウェ Pale Ale(Fruit) 5.7%

Milky Brain/ミルキー ブレイン IPA(Milkshake) 7.1%

PUMPKIN TZAR/パンプキン ツァー Imperial Stout 11.6%

Avant-Garde Barley Wine (2017) Whisky BA
ABV:12.0%
IBU:20
Malts:Pale Ale,Caramunich,Chocolate
Hops:Hallertau
年に1度リリースされているバーレーワイン。2017年バージョンはウィスキー樽で46ヶ月間熟成されています。リッチなモルト感とウィスキー樽のニュアンスを感じつつスムースな口当たりでじっくりと深く味わうことができます。

“Edge Brewing”

Ziggy/ジギー Session IPA 4.8%

Voila/ボワラ Blonde Ale 5.6%

BBQ Peach and Apricot Sour/BBQ ピーチ アンド アプリコット サワー Sour Ale 4.7%

Juggernaut/ジャガノート Double IPA 9.2%

 
 
プロフィール
野堀貴則
20歳で三重県松坂市から上京し、代官山のイタリアンを経て
銀座のスペインバル「エル・セルド」に入店。
その後神楽坂の「エルブルボ」、同「エルブエイ」でシェフを務める。
2015年10月、神楽坂に「野菜を生かした料理とロゼワイン」を
コンセプトとした「エスタシオン」をオープン。
2017、2018年と2年連続でミシュランのビブグルマンに選ばれている。

[Event] 2018.1.8-10 Tapir Spiced ODEN タピのスパイスおでん

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2018.1.8 Mon – 1.10 Wed

Tapir Spiced ODEN タピのスパイスおでん

新大久保のスパイス料理の名店「Tapir（タピ）」のシェフおかのさんが
Watering Holeで冬の人気メニュー「スパイスおでん」を作ります！
Chef Akiko Okano from Tapir in Shin Okubo will be at Watering Hole
to serve Spiced ODEN!

（1/9はイベントのため紙皿でのご提供となります。ご了承ください。
*We’ll do OH event on Jan 9th, so it will be served by paper bowl.）

Menu

⚫︎おでん Assorted ODEN  ¥1000
・だいこん Daikon Laddish
・昆布 Konbu Kelp
・お好きな具材 Your Choice of Something
・おにぎり Rice Ball

・お好きなミソ(マサラシーズニング) Your Choice of Masala Sauce

⚫︎鹿ハム Deer Ham  ¥1000
⚫︎ベイクドビーンズ Baked Beans  ¥500
⚫︎りんごデザート(カラメル&チーズ)  Apple Dessert with Caramel and Cheese  ¥700
みなさまのご来店お待ちしております。

2017.11.20 Today’s Beers on Tap

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やっほー！おはす！
今日も元気に3時おぺん☆

リンゴパンチ外崎修太が
MVPとりました！！
どうもぼくです。

今日からフレッシュホップ祭りなんですが
昼から同業の方多く集まる場所に
行って来ました。
もっと真面目に色々頑張ろうと
業界を引っ張るくらいの
気持ちを強く持とうと思いましたw

今日のおぬぬめは
”スライスピザ(ペパロニ)”
これに合わせるのは
”ボディザファ フレッシュホップ”
これで決まり☆いんでないかい♡

写真はみんな待ってるから
フレッシュホップ飲みにきてね〜♪
ちなみに通常のボディザファ今年20樽目♡

って ゆ お話(小笑)
ゆうや

ぴんぽんぱんぽ〜ん♪
●お知らせ●

・11/20 フレッシュホップ祭り
私のど定番ビール”ボディザファ”などのフレッシュホップが
繋がっちゃうんです！ボディザファは飲み比べしましょ！
・11/22 「ポートランドプロアマコラボ」スギダディ開栓ミートザブルワー大窪さん☆
・11/26 かずちゃんバースデー
今のところ来場者全員に”しいたけ”プレゼント予定w

★Fresh Hop 祭り★

・ジョージタウン / ジョニーユタ フレッシュホップ
Georgetown Brewing / Johnny Utah Fresh Hop ( Pale Ale / 5.6% )
・ジョージタウン / ジョニーユタ
Georgetown Brewing / Johnny Utah ( Pale Ale / 5.6% / IBU55 )
・ジョージタウン / ボーディザファ フレッシュホップ
Georgetown Brewing / Bodhizafa Fresh Hop ( IPA / 6.9% )
・ジョージタウン / ボーディザファ
Georgetown / Bodhizafa ( IPA / 6.9% / IBU60 )
・セブンシーズ / ホッププロペット ウェットホップ
7Seas / Hop Prophet Wet Hop 2017 ( IPA / )
・フリモントブルーイング /
Fremont Brewing / Cowiche Canyon Fresh Hop Ale ( Pale Ale / 6% / IBU50 )
・カルミネーション / フレッシュホップファイドラス
Culmination Brewing Company / Fresh Hop Phaedrus IPA ( IPA / 6.7% / IBU60 )

★Lager★

・ヘレティック / ラガー
Heretic / Lager ( Helles / 5.4% / IBU20 )

★Light Ale★

・木内酒造合資会社 / ヴァイツェン
Hitachino NEST / Weizen ( Weizen / 5.5% / IBU12 )
・ロコビア / 佐倉香りの生
LocoBeer / Sakura Kaori-no-nama ( Kölsch / 5% )
・ Wakasaimo わかさいも本舗 / 金鬼ペールエール エキノックス & チヌーク
Oni Densetsdu / Oni Densetsu Kin-oni Pale Ale Equinox & Chinook Ver. ( Pale Ale / 5.5% / IBU40 )
・ Wakasaimo わかさいも本舗 / 金鬼ペールエール リアル
Oni Densetsdu / Kin Oni Pale Ale Real ver. ( Pale Ale / 5.5% / IBU40 )

★IPA★

・ワイマーケット / ウィートウィングセッションIPA
Y.MARKET BREWING / Wheat Wing Session IPA ( Session IPA / 4.6% / IBU49 )
・ノースアイランド / 北の島から 2017 甜瓜
SOC Brewing / Kitanoshimakara 2017 Melon ( IPA / 6.5% / IBU20 )
・ストーン / ベンジフルスピリット
Stone Brewing / Vengeful Spirit IPA ( IPA / 7.3% / IBU57 )

★Fruit Spice★

・ソーンブリッジ / アイラブユーウィルユーマリーミー
Thornbridge Brewery / I Love You Will U Marry Me ( Fruit Beer / 4.5% )
・エイブリー / リリコイケポロ
Avery Brewing Company / Liliko’i Kepolo ( Fruit Ale / 5.4% / IBU10 )

★Dark Ale★

・ワイマーケット / ナイトビショップ
Y.MARKET BREWING / Night Bishop ( Porter / 5.6％ / IBU32 )
・ 箕面ビール / スタウト リアルver.
Minoh Beer / Stout Real ver. ( Stout / 5.5% )

★Sour Ale★

・ニューベルジャン / トランスアトランティック クリーク 2017
New Belgium Brewing / Transatlantique ( Lambic / 6.5% )

★Strong Ale★

・マウイ / インペリアル ココナッツ ポーター
Maui Brewing Co / Imperial Coconut Porter ( Imperial Porter / 9.4% / IBU30 )

画像に含まれている可能性があるもの:4人、、スマイル、座ってる(複数の人)

[Food Event] 2017.10.9 Burger Junkie! No.18 & Watering Hole

投稿日時: 投稿者:

2017.10.9(Mon / National Holiday)
15:00 – 22:30 (Food L.O.)
(Last Order for Beer is 23:00 & close 23:30)

『バーガージャンキー』

バーガー好きが絶賛する池袋の名店「No.18」の長谷川シェフが
ウォータリングホールでバーガーを提供します！
バーガーの他にもつまみになるメニューが登場
世界の林セレクトのクラフトビールとのペアリングをお楽しみください！

長谷川敬洋
1982年生まれ。武蔵野美術大学空間演出デザイン学科卒。
大学卒業後、料理の道へ。和食、フレンチに触れ、ハンバーガーに道を定める。
池袋の外れにて2014年「No.18」開店。
世界初のハンバーガー屋としてのミシュラン星獲得を目指し、日々奮闘中。

No.18 Dining & Bar
https://www.facebook.com/no.18diningbar/

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2017.10.9 (Mon / Holiday)
15:00 – 22:30 (Food L.O.)
(Last Order for Beer is 23:00 & close 23:30)

『Burger Junkie』

Chef Mr.Hasegawa the owner of No.18 Dining & Bar in Ikebukuro
will cook his famous burger in Watering Hole only on Oct 9th.

Chef Mr.Takahiro Hasegawa
Born in 1982. Graduated Musashino Art University.
After graduation, he worked at Japanese and French restaurant
and decided to be a burger chef.
Opened [No.18 Dining & Bar] in Ikebukuro 2014.
Working Hard to get a first Michelin star as a burger place.

[Food Event] 2017.10.7-8 デリカヤマザキ Think Local with Craft Beer

投稿日時: 投稿者:

2017.10.7(Sat) – 8(Sun)
15:00 – 22:30 (Food L.O.)
(Last Order for Beer is 23:00 & close 23:30)

『デリカヤマザキ』

奥渋の有名店アヒルストアで働いていたザキヤマくんが
愛する埼玉県産の食材でビールに合うおつまみを作ります！

予定メニュー
– 入間豚肩ロースのグリルと栗
– 漬け物盛り合わせ
– 軍鶏のサラダ
– フィッシュ＆チップス
– 自家製ハム

山崎暢
1986年生まれ。大学在学中からフランス料理店で働き始め
卒業後、パン屋、フレンチと経験する中で地元・埼玉県産の
食材のみで提供できるお店をつくることを決意。
2017年12月開店を目指し準備中。

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2017.10.7(Sat) – 8(Sun)
15:00 – 22:30 (Food L.O.)
(Last Order for Beer is 23:00 & close 23:30)

『Deli Yamazaki』

Mr. Toru Yamazaki who had worked in French Restaurant
and now preparing to open his own deli in Saitama Pref,
will serve a nice dishes by those ingredients from Saitama
to pair with craft beer.

Menu (not confirmed yet)
– Grilled “Iruma Pork” and Chestnut
– Assorted “Tsukemono” (Japanese Pickles)
– Fighting Cock Salad
– Fish and Chips
– House-made Ham

Chef Mr. Toru Yamazaki
Born in 1986. Started working at French restaurant while he’s University student.
After graduation, he worked at Bakeries, French Bistros.
Now He’s preparing to open his own “Deli” in Saitama Pref using ingredients grown in Saitama around Dec.

[Food Event] 2017.10.1-2『泡割烹』Japanese Cuisine and Craft Beer

投稿日時: 投稿者:

2017.10.1-2 15:00-23:00

『泡割烹』

フードコーディネーターのPelican Pantryさん（@pantry0601）が
和食とクラフトビールを泡割烹としてご提供します！

予定メニュー
– わさび枝豆
– 揚げ銀杏
– お造り
– 秋のおひたし
– 竜田揚げ
– 煮付け
– ざるそば
– いくら丼

梅田哲治
1975年生まれ。
雑誌・TVコマーシャル・レシピetcで活躍中。
和食とクラフトビールを泡割烹としてご提供します。

We’ll have a special food event on 2017.10.1(Sun) – 2(Mon) 15:00-23:00

『Awa-Kappo (Beer Foam and Japanese Trad Cuisine)』

Famous Food Coordinator Mr. Umeda a.k.a. Pelican Pantry will offer
nice Japanese cuisine to pair with craft beers.
https://www.instagram.com/pantry0601/

Menu (not confirmed yet)
– Wasabi Edamame
– Fried Ginnan
– Otsukuri (Sashimi)
– Autumn Ohitashi
– Tatsuta-age
– Nitsuke
– Soba Noodle
– Ikura Don