雨が降ったり止んだりめんどくさい天気
やめとけやめとけ〜
そんな時は傘を持たずに家を出ます
お気をたしかに〜！！
冷静に冷静に👐

さて今日は大阪のマイクロブルワリー”マルカ”さんで
ゆうやボーイズコラボで作らせてもらった
”パイたけっプルIPA”をご紹介します

パイナップルと舞茸を使用したブリュットIPAです
酵母はベルジャンで香りが華やかでパイナップルと相性良いです
そしてこれにもグリセロールを使わせてもらっていて
ホップとの馴染みが良くなっていると感じます

ビールの泡や泡持ちが何から来ているのかざっくり言うと
ビールの発泡を麦芽由来のタンパク質が包み込み
ホップ由来の苦み成分がそれを補強して出来ています

そして舞茸を使用した意図は
舞茸のマイタケプロテアーゼという酵素と
パイナップルのブロメラインという酵素には
タンパク質を分解する働きがあり
ビール特有の泡持ちを壊してシャンパン感のあるブリュットIPAを
よりシャンパンに近づけられるように

また舞茸から出るアミノ酸により
ホップフレーバーの増大を期待しています
そういう事だろ！
舞茸の味は個人的には感じません
そういう事だろ！
パイナップルは感じられます
ワンソウル☝︎境界突破☝︎We are one☝︎

火曜日の日曜日感に馴染めませんが
ニューヨークで人気のある
グリムさんのIPA”スピリチュアル カウンセラー”が繋がっています
先月バンコクのミッケラーバーでタップテイクしていたので
アジアにも入ってくるんだなぁと思っていたら
とりあえずスポットでの入荷みたいですが
日本にも入って来ましたね！
日本にも入って来ました
日本にも入って来まし
カマテ！カオラ！カオラ！！

今日のおすすめは
“山形産オーガニックブラウンマッシュルームのサラダ”
これに合わせるのは
“ゆうやボーイズ IPA”
いんでないかい！！

写真は鹿児島は小政醸造のジン入荷しました！

って ゆ お話(何卒)

ぴんぽんぱんぽ〜ん♪
●お知らせ●
・10/23(wed) CulminationBrewing Meet the Brewer Conrad Coming

★New on Tap★

・タイフー ブルーイング / デザート ベルリナー ヴァイス
Taihu Brewing / Dessert Berliner Weisse ( Berliner Weisse / 5% / New Taipei City Taiwan )

★Lager★

・バグビー / ガッタ ペイ ザ ピルス
Bagby Beer / Gotta Pay the Pils ( German Pilsner / 5.3% / California USA )

★Light Ale★

・鬼伝説 / 金鬼ペールエール リアルver.
Onidensetsu / Kin-oni Pale Real ver. ( Pale Ale / 5.5% / IBU40 / Hokkaido Japan )
・バグビー / オフ ケルシュ!
Bagby Beer / Of Kölsch! ( Kölsch / 5.3% / California USA )
・里武士 / エンドレスワルツ
AJB / Endless Waltz ( Hoppy Light Ale / 1.4% / Nagano Japan )

★IPA★

・ゆうやボーイズ x ワイマーケット / ゆうやボーイズ IPA
Yuya Boys x Y.Market / Yuya Boys IPA ( IPA / 6% / IBU39.18 / Aichi Japan )
・ゆうやボーイズ x マルカ / パイたけっプルIPA
Yuya Boys x MARCA / Pi-take-apple IPA ( IPA / 6.5% / IBU30 / Osaka Japan )
・グリム / スピリチュアル カウンセラー
Grimm Artisanal Ales / Spiritual Consultant ( IPA / 7.5% / New York USA )
・リビジョン / レノ アズ ファック
Revision / Reno As Fuck ( Hazy IPA / 8.4% / IBU23/ California USA )
・玉村本店 / IPA ハーベストブリュー
Shigakogen / IPA Harvest Brew ( IPA / 6% / IBU56 / Nagano Japan )
・ラグニタス / スパークラスター
Lagunitas Brewing / Super Cluster ( Double IPA / 8% / IBU60 / California USA )
・ディスタントショワーズ / Juice 竜巻 エルドラド
Distant Shores Brewing Company / Juice Tatsumaki El Dorado ( Hazy IPA / 7% / IBU39 / Tokyo Japan )
・アルパイン / ネルソン
Alpine Beer Company / Nelson ( Rye IPA / 7% / IBU80 / California USA )
・リヴィジョン / IPA
Revision Brewing Company / IPA ( West Coast IPA / 6.5% / IBU50 )
・リヴィジョン / DIPA
Revision Brewing Company / IPA ( Double IPA / 8.5% / IBU75 )

★Cider★

・ゆうやボーイズ x サノバスミス x 松本ブルワリー / ノーミングハイブリッド 1
Yuya Boys x Son of the Smith x Matsumoto Brewery / Norming Hybrid 1 ( Cider / 6% / Nagano Japan )

★Sour Ale★

・ゆうやボーイズ x B.M.B ブルワリー / ちかっぱ南国フラミンゴ
Yuya Boys x Bear Meet Beer / Chikappa Nangoku Flamingo ( Fruit Sour Ale / 4.3% / IBU14 / Miyazaki Japan )

★Dark Ale★

・ 箕面ビール / スタウト リアルver.
Minoh Beer / Stout Real ver. ( Stout / 5.5% / Osaka Japan )

★Strong Ale★

・ナバルビア / ブラインド サイド
Naparbier / Blind Side ( Imperial Stout / 9.1% / Navarre Spain )