やっほー！おはす！
今日も元気に3時おぺん！
寒すぎて今何月なのか見失った今日
私は短パンですが大丈夫
エブリディ腹巻を巻いています
どうもぼくです。
昨日3社コラボで3店舗同時開栓した
ReTWeet ＃01 の関心は高いようで
今までないくらい多くの方にシェアされ
直接連絡をもらったりしました
同業のお店に勉強だと思って積極的に行くんですが
様々な違和感や特異性を抱いていて
“IPAしかやっぱり今は出ないですよ”という要旨を投げた時に
それはあなたやお店がその流れや
そういったお客さんを作っているからそうなるという事を
多くの人から話されました
それに対して私もそう思いますし同感ですが
IPAは定番じゃないの?!
私たちの人なりや選んだ物や場所が合わない人は基本来ません
逆に好きな人は来てくれるんだと思います
私が思うのはセレクトショップであって
自分たちのブルワリーというブランドを持ったお店では今はありません
近い将来そうなるかもしれませんけれど
今回のコラボは今までも様々なブルワリーとお店で
やっていたかもしれませんが
これからのスタンダードであって
時代に合わせて自分たちのカラーや流れを作って微調整する適応力が
必要なんだと思います
当店は海外のお客様が本当に多く来店してくれます
それを踏まえて色々考えますしブランディングを描きます
個人的にも世界的にもIPAがクラフトビールの定番で
流行は足し算のビールじゃないですけど
何でも味を足していくようなヘイジーIPAやサワーエール
ラガーをアンチテーゼとしていた業界が
設備産業なので良いビールを作れる事も手伝ってクラフト大手をはじめ
引き算のビールであるラガーやライトエールに流れ
メキシカンラガーという氷結的な大手ビールテイストを押し
新興ブルワリーは今ラガーを売りにするところが多く
飲みやすく何杯でも飲めるビールとヘイジーな流行の両方売っている
知らなくてもいいと思います
でもやっぱり
同じ業界で働く人たちには
自分の好みや趣味嗜好じゃなくて今の業界や流れ
自分たちの状況を客観視してと切に思います
日本だけ得意のガラパゴスして欲しくない!!
今日のおすすめは
“山形牛のグリルと山形だし”
これに合わせるのは
昨日よりおいしく感じる
“深海魚& 戸田塩 IPA”
いいんでないかい！！
写真はブルックリンブルワリーの
エクスポートマネージャーJoe
大瓶しかないけどソラチエースが好きです
5月11日 札幌 月と太陽で
5月14日 渋谷 ØL Tokyoで
レジェンドのギャレットオリバーさん呼んでイベントだぜ
うちでは9月にイベント予定
日本ではキリンと合弁会社やってるよ
って ゆ お話(小笑)
ゆうや
★New on Tap★
・ノースコースト / ステラーIPA
North Coast Brewing Company / Steller IPA ( IPA / 6% / IBU59 )
・ラグニタス / IPA
Lagunitas Brewing Co / IPA ( IPA / 6.2% / IBU46 )
★Lager★
・フィゲロアマウンテン / ダニッシュレッドラガー
Figueroa Mountain Brewing / Danish Red Lager ( Vienna / 5.5% / IBU23 )
★Light Ale★
・グーズアイランド / 312アーバンウィートエール
Goose Island / 312Urban Wheat Ale ( Wheat Ale / 4.2% / IBU18 )
・ワイマーケット / レトロスペクト カスケードエール
Y.MARKET BREWING / Retrospect Cascade Ale ( Golden Ale / 4.98% / IBU21.93 )
・ワイマーケット / Twilight Knight
Y.MARKET BREWING / Twilight Knight ( Altbier / 5.4% / IBU30 )
・ Wakasaimo わかさいも本舗 / 金鬼ペールエール リアルver.
Onidensetsu / Kinoni Pale Real ver. ( Pale Ale / 5.5% / IBU40 )
★IPA★
・リバブリュー x タップスタンド x ウォータリングホール / 深海魚& 戸田塩 IPA
Repubrew リパブリュー x タップスタンド Tap Stand Craft Beer & Pizzax Watering Hole [ウォータリングホール] / ReTWeet ＃01 2018 Spring Ver. ( IPA / 6.9% / IBU38 )
・ 伊勢角屋 麦酒 (麦酒伊勢角屋) / ステイゴールドIPA
Isekadoya / Stay Gold IPA ( IPA / 6.5% / IBU50 )
・カルミネーション / イーブンモアクァッファブル
Culmination Brewing Company / Even More Quaffable ( IPA / 6.5% )
・ファイアストーンウォーカー / ユニオンジャック
Firestone Walker Brewing Co. / Union Jack IPA ( IPA / 7% / IBU70 )
・シエラネバダ / フリップサイドレッドIPA
Sierra Nevada / Flipside Red IPA ( Red IPA / 6.2% )
・ベアード / ホップバズ 2周年記念 IPA
Baird Beer / HopBuds 2nd Annivery IPA ( IPA / 6.5% )
★Fruit Spices★
・ 南信州ビール / アップルホップ ふじ
Minami Shinshu / Apple Hop Fuji ( Fruit Beer / 6.5% )
・ワイマーケット / デコリアン
Y.MARKET BREWING / Decorian ( Fruit Beer / 7.65% / IBU21 )
・エイブリー / リリコイケポロ
Avery Brewing Company / Liliko’i Kepolo ( Fruit Ale / 5.4% / IBU10 )
★Dark Ale★
・ 箕面ビール / スタウト リアルver.
Minoh Beer / Stout リアルver.( Stout / 5.5% )
★Sour Ale★
・ファイアストーンウォーカー / クリーキーボーンズ
Firestone Walker Brewing Co. / Krieky Bones ( Sour Ale / 6.1% )
・カスケード / ブラッド ザ インペーラー
Cascade Brewing / Vlad the Imp Aler ( Sour Ale / 10.9% )
★Strong Ale★
・ワイマーケット / 酩酊キング
Y.MARKET BREWING / MEITEI KING ( Imperial Stout / 10.88% / IBU79.8 )
・シエラネバダ / ビッグフット
Sierra Nevada / Bigfoot ( Barleywine / 9% / IBU90 )
