体力！気力！限界！
千代の富士か！
ゆうやだよ！！
先日の投稿から、
皆様に多大なるご心配とご迷惑をおかけしております。
毎日文章書いてましたけど、
もうなんか違うような気がしましたし、
この辺りでちゃんと説明責任を果たさなければいけないと、
そんな所存でございます。
昨年当店のオープンから携わって7年働いた、
私の一生涯の友人の”かずちゃん”がお店を辞めました。
その時に私の中で一つ区切りが出来ました。
基本的な飲食店で働く人間として、
接客やサービスをする事以上に、
それ以外の物事で頭を悩ます事が多くなり、
同じ環境下で常に自分を超える新しいクリエイティブ、
それが出来ないと感じていましたし、
“鬼の咆哮”という周年ビールのコンセプトや爆発力が、
当時の自分では限界でした。
自分でお店をやりたい！
同世代の仲間たちの多くが自分のお店を持つ姿を、
うらやましく指をくわえて見ている時代から、
自分で自分を切り開いていかないといけない、
やるからには真面目に上を目指して、
オピニオンリーダーをとりにいきたい！
そう考えるようになりました。
時代はコロナで不景気を極め、
誰も将来なんて見えないそんな中で、
私と同じ時に入社し、7年勤めた木村シェフも辞め、
お店が全く別の生き物に変わりました。
今がこのお店にとっての、
第2期創業みたいなもんだと思っています。
という事で林ゆうや辞めるってよ。
って話になるんですが、
まだ物件も場所も全く決まっていないですし、
時間が欲しいんです。
お店に迷惑はかけたくはないので、
今すぐに出勤しないっていうのは無責任すぎなので、
私の代わりに誰かウォータリングホールで働いて下さいw
辞めるならちゃんと辞める日時と場所を設けないと、
みんなきっと泣いちゃうからね〜w
誰も悲しまねぇかw
色々と心配させてごめんなさい。
そしてありがとうございます。
多くの叱咤激励に感謝します。
自分がどうしたいのかっていうのが1番じゃん！
やってやろうぜ！この逆境の中さ！
っあ今日は水曜日カレーの日だよ、
ポークカレーと豆と野菜のカレーの2種類あるよ。
写真は、もっぱら最近仲良くさせていただいている、
参宮橋シャンクスの”はが社長”
大塚で1番好きなお店で飲みました。
林
★New on Tap★
・鬼伝説 / 金鬼ペールエール ザッパ シングル ver.
Oni Densetsu / Kin-oni Pale Ale Zappa Single Ver. ( Pale Ale / 5.5% / IBU40 / Hokkaido Japan )
・ソサエティ ブリューイング / グッド オブザ パブリック
Societe Brewing Company / Good of the Public ( IPA / 6.5% / California USA )
★Lager★
・鬼伝説 / 青鬼ピルスナー
Onidensetsu / Ao-oni Pilsner ( Pilsner / 5% / IBU25 / Hokkaido Japan )
★Light Ale★
・鬼伝説 / 金鬼ペールエール ヴィック シークレット シングル ver.
Oni Densetsu / Kin-oni Pale Ale Vic Secret Single Ver. ( Pale Ale / 5.5% / IBU40 / Hokkaido Japan )
・ヘレティック / テイスティ ヘフェヴァイツェン
Heretic Brewing Company / Tasty Hefeweizen ( Hefeweizen / 5.4% / California USA )
★IPA★
・宇宙ブルーイング / #222 サン
Uchu Brewing / #222 Sun ( IPA / 7.5% / IBU70 / Yamanashi Japan )
・ソサエティ ブリューイング / ザ コーチマン
Societe Brewing Company / The Coachman ( Session IPA / 4.9% / California USA )
・リパブリュー / ウォーリア ブリュット IPA
Repubrew / Warrior Brut IPA ( Brut IPA / 6% / IBU10 / Shizuoka Japan )
・ストーム ブレーカー / ハーモニカ ソロ
Storm Breaker Brewing / Harmonica Solo ( Hazy IPA / 6.5% / IBU70 / Oregon USA )
・ 秩父麦酒 x ゆうやボーイズ / キールロワイヤルIPA
Bear Meet Beer x Yuya Boys / Kir Royal IPA ( Brut IPA / 7% / IBU20 / Saitama Japan )
・ニーディープ / シムトラ
Knee Deep Brewing / Simtra ( Triple IPA / 11.25% / IBU131 / California USA )
・鬼伝説地ビール / 鬼に腹巻IPA
Onidensetsu / Oni ni Haramaki IPA ( Double IPA / 8% / IBU84 / Hokkaido Japan )
★Sour Ale★
・ノースブルーイング / トリプル フルーテッド ゴーゼ : ピーチ + ジャスミン + もち米
North Brewing / Triple Fruited Gose: Peach + Jasmine + Glutinous Rice ( Gose / 4.5% / Leeds England )
・クルケッド スティーブ / DDH サワー IPA モトゥエカ
Crooked Stave Artisan Beer Project / DDH Sour IPA Motueka ( Sour IPA / 4.5% / Colorado USA )
★Cider★
・サノバスミス / ナイトホークス
Son of The Smith Hard Cider / NIGHTHAWKS ( Cider / 7% / Nagano Japan )
★Dark Ale★
・ノースブルーイング フルファゾム 5
North Brewing / Full Fathom 5 ( Coffee Porter / 5% / Leeds England )
★Strong Ale★
・モダンタイムス / マルチ ラブ
Modern Times / Multi-Love ( Scotch Ale / 9.8% / California USA )
