本日は個人的にとても好きな
ドメーヌ デュポンのシードルを繋ぎました
甘みが残った複雑な味わいで最高ですね

何年か前にデュポンの生産者ジェロームさんが
当店にも来てくださいました。
とても気さくだけれど高貴な感じの紳士で
熱心に「ワインやシャンパンに肩を並べる
エレガントなシードルを作りたい」と
シードルへの愛を語ってくださいましたが
惜しまれることに昨年亡くなってしまいました。

個人的には
ニューヨークのルクサスという
世界で唯一ミシュランの星を獲得した
ビールだけのテイスティングレストランで
このシードルに感動した思い出があります。

寒いですね？
寒いんですか？
寒いの好きです
やったー！！

今日のおすすめは
大きなミートボールの中にはチーズがトロリ
“スパゲッティ＆ミートボール”
これに合わせるのは
“シードルビオ2016”
いんでないかい！！

写真は2019年もカメラを向けると
変顔をし続ける次期社長

って ゆ お話(何卒)

ゆうや

★New on Tap★

・ドメーヌ デュポン / シードル ビオ 2016
Domaine Dupont / Cidre Biologique (2016) ( Cider / 5.5% )
・ Wakasaimo わかさいも本舗 / シシリアンルージュ トマト
Onidensetsu / Sicilian Rouge ( Fruits / 6.5% / IBU12 )
・ロコビア / エクストラ スペシャル ビター
LocoBeer / ESB ( Extra Special Bitter / 5% / IBU35 )
・リパブリュー / マロン ミルクシェイク ナイトロ IPA
Repubrew x Tap Stand x WateringHole / Maron Milkshake Nitro IPA ( Milkshake IPA / 6.8% / IBU25 )

★Lager★

・ノースアイランドブルワリー / ピルスナー
SOC Brewing Inc. / Pilsner ( Pilsner / 5% )

★Light Ale★

・ Wakasaimo わかさいも本舗 / 金鬼ペールエール モザイク＆サブロver.
Onidensetsu / Kinoni Pale Mosaic & Sabro ver. ( Pale Ale / 4.5% / IBU40 )
・ボンエバート / パドルジャンパー
Von Ebert Brewing / Paddle Jumper ( American Pale Ale / 5.4% / IBU38 )
・常陸野ネスト / ヴァイツェン
Hitachino Nest / Weizen ( Hefeweizen / 5.5% / IBU12 )

★IPA★

・カルミネーション ブルワリー / キングス デッド
Culmination Brewing Company / King’s Dead ( Hazy IPA / 6.4% )
・リバイバル / ローズ IPA
Revival Brewing Company / Rose IPA ( Brut IPA / 7% / IBU30 )
・アップスロープ / インディアペールエール
Upslope Brewing Company / India Pale Ale ( IPA / 7.2% / IBU65 )
・アップスロープ / スプルースティップIPA
Upslope Brewing Company / Spruce Tip ( IPA / 7.5% )
・ピッツァポート / コルテスダンク
Pizza Port / CortezDank ( Double IPA / 8% )
・ワイマーケット / ウインターカーニバルセッションIPA
Y.MARKET BREWING / Winter Carnival Session IPA( Session IPA / 4.6% / IBU55 )
・ファーイースト / ニューレソリューション IPA
Far Yeast / NE Resolution IPA ( Hazy IPA / 6.7% / IBU38 )
★Sour Ale★

・モダンタイムス / トランジット オブ ビーナス w/ソーヴィニョン ブラン マスト
Modern Times Beer / Transit of Venus w/Sauvignon Blanc Must ( Grisette / 6.2% )
・フェア ステイト / ロゼル
Fair State Brewing Cooperative / Roselle ( Sour Ale / 5.7% IBU18 )

★Belgian★

・ビーイージー / ハニー セゾン だ はんで
Be Easy Brewing / Honey Saison Da Hande ( Saison / 6.8% / IBU30 )

★Dark Ale★

・ 箕面ビール / スタウト リアルver.
Minoh Beer / Stout Real ver.( Stout / 5.5% )

★Strong Ale★

・ラーヴィグ / コンラッド スタウト
Lervig / Konrads Stout ( Imperial Stout / 10.4% / IBU70 )
・ビーエフエム / キュヴェ・アレックス・レ・ルージュ (2017)
BFM / Couvee Alex Le Rouge (2017) ( Imperial Stout / 10.276% )