ただあてもなく〜ただ〜静けさが広がる♪まだ君のこと〜今日もひとりじめできずに♪
やっほー！おはす！！
今日も元気に3時オペン☆
深キョンに生まれたかった、どうもみちこです♡
先日の私の超個人的イベントにお越し下さったみなさま
来れなかったけどエールを送ってくださったみなさま
ビーボとWHのみんな、ありがとうございます♡
いろいろと感じること思うことがありましたが、
なかなか言葉にできない部分もあり、今日は少しだけ（笑）。
（結局長文になってしまったので
熱心なみちこファン以外は飛ばしてくださいね！笑）
今年は大きな醸造所が20周年を迎えるところが多くて、
わたしは幸運なことにただのビールオタクだった飲み手から
ビール業界の人として働いて
ようやく（あっという間の）10年。
先輩方が成し遂げて来たことに比べて、自分は何が出来たんだろうと。これから何が出来るんだろうと。
ビールが好き！それだけで駆け抜けてきた感じから
ちょっと立ち止まってみたいなって。
言葉にできるのはそして行動として表せるのは
もうちょっと先かもしれないけど。
ビーボ上坂店長には
「40にして迷ってますね！」って言われたけどw
そしてたまに間違って重鎮扱いされたりするんですけど、
まだまだ中堅だよ、逆に言えばもっと何かやりたいなって。
15年前つまらなかったOLを辞めて
オーストラリアにワーキングホリデーで行って
移民が多いからいろんなスタイルのビールがあって、
スーパーでホームブルーキット買って作ったらマズくて（笑）
仕事もしないでビールばっかりの1年間。
帰国してビールの仕事したかったけど勇気なくて、
恵比寿のビールフェスティバルでボランティアを２年
両国のリアルエールフェスティバルでボランティアしても
全然ビール友達できなくて（笑）
その頃ちょうど離婚して、あー自由だ！何をしてもいいんだ！
失敗してもいいからビールの仕事がしたい！
30歳で飲食店とか体力もたないかもしれないけどやってみたい！とビーボにアルバイトで入って朝4時閉店まで。
毎日楽しくて仕方なかった。
オーストラリアで見てたビールのHPが藤浦一理さんので
ビーボでビールのコラムを書きはじめたときだった。
ずっとGABFに行ってみたかったから、社長に無理を言って
誰も長期休暇もらったことない会社で1週間休みもらって
現地でブルワリーやパブを見てビール飲んでただ感動。
ちょうどナガノトレーディングが美味しいアメリカンIPAを
輸入し始めて、冷蔵庫にシール貼るお手伝いさせてもらった。
寒い冷蔵庫で24本入り72ケース分シール貼ったあと、
外でアンドリュー社長と飲んだ
ルイネーションIPAの美味しさったらなかった。
今でも忘れられない味。
そういう味っていくつもある。
もう今はオールドスクールでも。
たくさんビアバーに飲みに行って業界の人と話して、
アメリカのビールやっぱり大好きで
持って帰ってサワーをシェアする会もよくやった。
自分でお店も持ったらスタッフにもアメリカ見せたくて
連れていけないときでも評価の高い物は飲ませたくて。
美味しいビールを知らなかったら何も語れないんです。
ビーボで2010年はじめてタップテイクオーバーしたのはGreen Flash。イベントってほんとうに大変（笑）。
WHではずっとやりたかったMeet the BrewerとかBeer Flight。
まだまだやりたいことがある。
文化にするために何をしたらよいのか？
結局、美味しいってひとそれぞれ。嗜好品だから。
でもわたしはスタッフに美味しい物を知って欲しい。
何がいま評価されているのか、伝統的なものなのか。
どういう歴史背景で生まれたのか、
そして今再解釈されてまた売れている理由は何なのか。
毎日スタッフであぁでもないこうでもないと話してます。
分からない事は一理さんが調べてくれる恵まれた環境。
どんなに美味しい物を知っても知識をつけても、
大切なことは
「はじめてのお客さまに喜んでもらえるか」
あの店はマニアックだって言われることがあるんですが、
わたしはそうではないと思ってる。
そうしないようにしている
（マニアックな店もいいけどね）。
だから21タップいろんなスタイルのビールを置いているし
ビアフライトもする。
ゆうや店長は入手出来る限り自分で飲んだ美味しいものを
つないでいて、そのおかげでウォータリングホールは
本当に（one of the）日本一のタップリストだと思う。
そのために時間もお金もさいて飲みに行く姿勢には
ほんとうに頭が下がります。
飲めない新入荷のビールも多々あって、
みんなであれこれ相談して決めます。
シェラの新作なら飲みたいよねとか、
現地行ったからVictoryは思い入れが格別とか、
ジョージタウンなら間違いないねとか。
ワインの人や日本酒の人や料理人とコラボするのも
クラフトビールを飲む裾野を広げたいから。
けやきの期間だから店が暇とか、
イベント前は人が来ないとか
そういうのだとダメになっちゃう。
最近ほんとうに危機感を感じています。
5周年を目前にして。
ひとつ言える事は
これからも美味しいビールのために全力でがんばります♡
ということ。
ビアバーとして何が出来るのかもうちょっと考えてみます。
って真面目か！（照）
オペン店長がケーブルカー美味すぎ！って言ってました。
IPLいいですね〜♡
何のお料理でも合うのが最高なこのビールですが
新玉ねぎのオニオンフライとかいいんでないかい☆
これで決まり♡
って ゆ お話（恥笑）
みんなの「いいね！」が今日は格別欲しいのでください♡
みちこ（オラに元気をわけてくれ）
★New on Taps★
・ラブルワトリー / ＃ケーブルカー
Labrewatory / #Cable Car ( IPL / 7.4% )
★Lager★
・シエラネバダ / サマーフェスト
Sierra Nevada / Summer Fest ( Pilsner / 5% / IBU28 )
★Light Ale★
・ 木内酒造合資会社 / ヴァイツェン
Hitachino Nest / Weizen ( Weizen / 5.5% / IBU12 )
・Wakasaimo わかさいも本舗 / 金鬼ペールエール モザイク シングル
Onidensetsu / Oni Densetsu Kin-oni Pale Ale Mosaic Single Ver.( Pale Ale / 5.5% / IBU40 )
・エアウェイズ / コーヒーペール
Airways Brewing Company / Coffee Pale ( Coffee Ale / 5.7% )
・ブラックレイブン / キティキャットブルース
Black Raven Brewery / Kitty Kat Blues ( Pale Ale / 5.8% / IBU32)
・トゥオール / ブロッサム
To Øl / Blossam ( Pale Wheat / 6.3% / IBU52 )
・ Wakasaimo わかさいも本舗 / 金鬼ペールエール (リアル)
Onidensetsu / Kinoni Pale Real ver.( Pale Ale / 5.5% / IBU30 )
★Fruit★
・ 麦雑穀工房マイクロブルワリー / ベリーマッチ
Zakkoku Kobo / Berry Much ( Fruit Ale / 3.9% )
・エイブリー / リリコイケポロ
Avery Brewing Company / Liliko’i Kepolo (Witbier/ 5.5% /IBU10 )
★IPA★
・ 玉村本店 / 其の十
Shigakogen Beer / No.10 ( IPA / 7.5% / IBU75 )
・湘南唯一の蔵元「熊澤酒造株式会社」
Shonan Beer / Session IPA ( Session IPA / 4.5% / IBU45 )
・シエラネバダ / ピーチIPA
Sierra Nevada / Peach IPA ( IPA / 5.8% )
・ピッツァポート / クークダブルIPA
Pizza Port / Kook D.I.P.A (DoubleIPA / 8.5% )
・エピック / サンタクルス ブラウンIPA #22
Epic Brewing Company / Santa Cruz Brown IPA (Release #22) ( IPA / 7.2% )
・サウンドブルワリー / リバティベイ
Sound Brewery / Liberty Bay ( IPA / 7.2% / IBU47 )
★Sour★
・トゥオール / サーギャラクシー
To Øl / Sur Galaxy ( Sour Black IPA / 7% )
★Belgium★
・トゥオール / ミスターブルー
To Øl / Mr.Blue ( Saison / 7% / IBU53 )
★Dark Ale★
・ 玉村本店 / ザ ポーター ( リアル )
Shigakogen Beer / The Porter Real ver.( Porter / 6.5% / IBU45 )
・ブラックレイブン / フェザーウェザースタウト
Black Raven Brewery / Feather Weather Stout (Stout / 6% / IBU32)
★Strong Ale★
・サウンドブルワリー / オールド”88″
Sound Brewery / Old “88” ( Wheat Wine / 11.7%
